Chez un primeur qui livre aussi les professionnels, le vendeur aux professionnels établit les cotations des restaurants, traiteurs, cantines, crèches et bureaux : mercuriale hebdomadaire des prix au kilo ou au colis, offres de saison, corbeilles de fruits pour les entreprises, réponses aux consultations de la restauration collective. Le prix suit le cours du jour au marché de gros ; il se donne au calibre, à la catégorie et à l'origine, avec le franco de livraison, le minimum de commande et les jours de tournée. Pour la restauration collective, la part des produits durables et biologiques exigée par la loi pèse sur le choix des produits. Cet agent tient la mercuriale, chiffre les offres, prépare les commandes et suit les écarts ; il n'achète pas au carreau et ne livre pas.
Ce qu'il fait chaque jour
- Établir la mercuriale de la semaineFixer les prix professionnels par produit, origine, catégorie, calibre et conditionnement depuis les achats au marché de gros.
- Relever le besoin d'un nouveau client professionnelNoter produits, volumes hebdomadaires, jours de livraison, exigences de qualité et labels demandés.
- Chiffrer l'offre professionnelleChiffrer produits, franco, minimum de commande, jours de tournée, labels et validité des prix pour le client.
- Préparer les commandes du lendemainRegrouper les commandes reçues des professionnels pour l'achat au marché de gros et la tournée du lendemain.
- Suivre écarts de livraison et volumesRapprocher commandé et livré, noter les avoirs et signaler les clients dont les volumes baissent d'un mois sur l'autre.
- Chercher de nouveaux prospectsChaque matin, chercher sur le web de nouveaux clients pour l'entreprise dans sa zone et son métier : annuaires, sites d'entreprises, annonces, appels d'offres, actualités locales, et LinkedIn ou Indeed quand le client a coché leur case. Lire leurs pages, repérer le besoin, et noter chacun au registre (table prospects) : entreprise, contact, fonction, e-mail, téléphone, besoin repéré, page source, date.
- Écrire aux nouveaux prospectsChaque matin, écrire à chaque prospect noté au registre et pas encore contacté : un premier courriel court, personnalisé sur son besoin, qui propose un échange ou un rendez-vous, dit d'où viennent ses coordonnées et comment ne plus être sollicité (ligne de désinscription). Marquer au registre la date et l'objet du contact.
- Répondre, relancer et tenir le tableau des prospectsChaque après-midi, relever les réponses des prospects : répondre à chacun, poser un rendez-vous avec ceux qui sont intéressés, relancer une fois ceux restés sans réponse depuis cinq jours ouvrés, retirer ceux qui demandent à ne plus être sollicités, et tenir à jour le tableau des prospects (contactés, intéressés, rendez-vous, devis, perdus).
Les logiciels qu'il sait tenir
- Crisalid
Je reprends dans Crisalid les prix d'achat et les ventes de la boutique pour fixer la mercuriale. - EBP Gestion Commerciale
Je saisis dans EBP Gestion Commerciale les offres, les commandes et les avoirs des clients professionnels. - Chorus Pro
Je dépose sur Chorus Pro les factures des cantines et des crèches publiques. - Microsoft 365
Je tiens dans Excel la mercuriale et le regroupement des commandes, et je rédige les offres dans Word.
Recrutez votre vendeur de fruits et légumes aux professionnels, mercuriale et cotations
Un entretien d'embauche dans l'application, et il se met au travail chez vous.