Une seule vendange par an, des registres de cave obligatoires, des appellations à respecter et des stocks qui vieillissent.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Répartir les prospects et fixer les prioritésEn début de journée puis à chaque arrivée de nouveaux prospects, répartir les listes, les secteurs et les comptes entre les membres de l'équipe sans recouvrement, et fixer les priorités du jour au registre.
Rechercher des prospectsTout au long de la journée, identifier des entreprises et des interlocuteurs pertinents à partir des sources internes et du web : annuaires, sites d'entreprises, annonces, appels d'offres, actualités, et LinkedIn ou Indeed quand le client a coché leur case. Noter chacun au registre (table prospects) : entreprise, contact, fonction, e-mail, téléphone, besoin repéré, page source, date.
Vérifier et enrichir les fiches prospectsContrôler au registre les coordonnées, les fonctions et les besoins de chaque prospect en relisant son site web, corriger ce qui est faux, compléter ce qui manque et signaler les doublons, pour que chaque fiche du CRM soit fiable.
Mettre à jour les listes et les messages des campagnesMettre à jour les listes de chaque campagne et ses messages (courriel, appel, autre canal), et coordonner les prises de contact pour qu'aucun compte ne soit sollicité deux fois ni par deux canaux à la fois.
Suivre les envois, les réponses et les rendez-vousRelever les messages reçus et l'agenda, vérifier les appels passés, les messages envoyés, les réponses reçues, les relances à faire et les rendez-vous obtenus, et tenir chaque prospect à jour au registre.
Coordonner et faire les relancesTout au long de la journée, s'assurer que chaque prospect intéressé ou sans réponse reçoit le suivi prévu, sans doublon ni oubli : relever les réponses, envoyer la relance due, poser les rendez-vous obtenus à l'agenda et tenir le tableau des prospects à jour.
Prendre en charge les contactsÉcrire aux prospects qui n'ont pas encore été contactés : un message court et personnalisé à partir du besoin repéré, qui qualifie leur intérêt et propose un rendez-vous pour un commercial, avec la ligne qui permet de ne plus être sollicité. Noter chaque envoi au registre.
Informer les commerciaux des opportunitésTransmettre aux commerciaux les informations utiles sur leurs prospects, distribuer les demandes reçues et signaler par courriel les opportunités prioritaires, avec le contexte nécessaire pour qu'ils agissent le jour même.
Répondre aux questions de l'équipe sur les outilsRépondre aux demandes reçues de l'équipe sur le CRM, les listes de contacts et les outils de prospection : résoudre les problèmes courants et rappeler les méthodes convenues.
Mettre à jour les indicateurs de prospectionMettre à jour les indicateurs : prospects contactés, réponses, rendez-vous et opportunités créées, par campagne, par canal et par commercial, et vérifier que le CRM est à jour.
Repérer ce qui ne fonctionne pasSignaler les listes peu pertinentes, les messages qui obtiennent peu de réponses et les étapes où les prospects décrochent, et proposer l'arrêt ou la correction de ce qui ne donne rien.
Contrôler les chevauchementsRepérer les comptes touchés par plusieurs canaux dans la même période et décaler.
Envoyer le point d'activité et les priorités du lendemainEn fin de journée, consolider les résultats, partager le point d'activité avec le responsable et l'équipe, et préparer les priorités du lendemain : comptes à relancer, rendez-vous à confirmer, listes à ouvrir.
Mesurer le rendement des campagnesRapporter réponses, rendez-vous et affaires à l'effort consenti, campagne par campagne.

Le savoir de votre activité qu'il reçoit

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur viticulture.

Vocabulaire

Appellation: Le cadre qui impose le cépage, le rendement, les pratiques et l'aire de production ; en sortir fait perdre le droit au nom.
Registre de cave: Le relevé obligatoire des entrées, des sorties et des manipulations en chai ; l'administration le contrôle et son absence coûte cher.
Document d'accompagnement: Le titre de mouvement qui suit chaque expédition de vin ; sans lui, le transport est en infraction dès la sortie du chai.
Rendement autorisé: Le nombre d'hectolitres par hectare que l'appellation permet ; au-delà, le volume doit partir hors appellation.
Assemblage: Le mélange de cuves et de cépages qui fait le vin final ; il se décide à la dégustation et se trace cuve par cuve.
Millésime: L'année de récolte : elle se vend, se stocke et se raconte, et deux millésimes ne se mélangent pas sans le déclarer.

Documents

Déclaration de récolte: La déclaration annuelle des volumes produits, à déposer à date fixe ; elle ouvre le droit de revendiquer l'appellation.
Registre des entrées et sorties de cave: Le document que l'administration vient vérifier : chaque cuve, chaque soutirage et chaque expédition y figure, tenu au jour le jour.
Cahier des charges de l'appellation: Le texte qui fixe ce qui est permis à la vigne et au chai ; c'est lui qui décide si le vin a droit au nom ou non.
Bulletin d'analyse œnologique: Les analyses du laboratoire avant la mise en bouteille, demandées pour l'agrément et par la plupart des acheteurs.
Déclaration de stock: L'état des volumes détenus au chai à la date réglementaire, qui se recoupe avec le registre et avec la récolte déclarée.

Règles

Le registre de cave se tient au jour le jour : une écriture reconstituée après coup est une irrégularité en soi.

Aucune expédition de vin ne part sans son document d'accompagnement émis avant le chargement du camion.

Les rendements et les pratiques du cahier des charges ne se négocient pas : les dépasser fait perdre l'appellation sur tout le lot.

L'agent ne déclare aucun volume et ne valide aucun assemblage : il prépare les déclarations, rappelle les échéances et signale les écarts.

Spécificités

hectolitre: L'unité des volumes en cave, des rendements d'appellation et des déclarations à l'administration.
hectare de vigne: L'unité des surfaces, des rendements autorisés et des coûts de travaux rapportés à la parcelle.
col: La bouteille vendue : l'unité des tarifs, des commandes et des stocks commerciaux.
Service des contributions indirectes: Attend des registres tenus au jour le jour et des titres de mouvement émis avant le départ : le contrôle porte sur les écritures autant que sur les stocks.
Œnologue: Attend des prélèvements réguliers et des analyses transmises vite, pour corriger une fermentation pendant qu'il est encore temps.
Caviste et restaurateur: Attendent des allocations annoncées à l'avance, des tarifs stables sur l'année et des livraisons qui arrivent avant leur changement de carte.
Organisme de défense de l'appellation: Attend les déclarations dans les délais et des pratiques conformes au cahier des charges, contrôle à l'appui.; La vendange arrive une fois par an et se prépare tout l'été : matériel, équipes, place en cuverie et dates de ramassage par parcelle.; La déclaration de récolte se dépose à date fixe après les vendanges, et le retard se paie en pénalité.; Les ventes s'étalent sur l'année avec des pointes aux salons d'automne et aux fêtes de fin d'année.; Les travaux en vert et la taille occupent l'hiver et le printemps, rang par rang, sans rattrapage possible.