Flux continu à forte cadence, livraison par plateformes commissionnées et équipes très tournantes.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Faire le point du matinEn début de journée, relever les publications des créateurs de la veille, les réponses et les partenariats en cours. Dans Hey Pongo.
Examiner les audiences candidatesOuvrir le compte de chaque créateur envisagé et relever audience, engagement et cohérence. Dans Hey Pongo.
Écarter les audiences suspectesÉcarter les comptes aux abonnés achetés ou à l'engagement incohérent, avec le motif. Dans Hey Pongo.
Contacter les créateurs retenusÉcrire à chaque créateur retenu avec la proposition de partenariat et poser un échange.
Écrire et envoyer les briefs créateursÉcrire pour chaque partenariat le brief : message, contraintes, mention obligatoire, dates, et l'envoyer.
Établir les droits d'usageÉcrire pour chaque partenariat la durée et l'étendue des droits sur les contenus, et l'envoyer au créateur.
Envoyer au juriste les catégories sensiblesEnvoyer au juriste tout partenariat touchant à la santé, l'alcool, la finance ou les mineurs, et attendre sa réponse.
Contrôler la mention du partenariatVérifier en ligne que chaque publication porte la mention de partenariat et relancer le créateur sinon. Dans Hey Pongo.
Suivre les retombées des partenariatsRelever vues, interactions, clics et ventes de chaque publication. Dans Hey Pongo.
Envoyer le bilan mensuel d'influenceChaque mois, envoyer partenariats, coûts, retombées et créateurs écartés. Dans Hey Pongo.
Compte rendu du soirEn fin de journée, envoyer les créateurs examinés, contactés et les publications contrôlées.

Le savoir de votre activité qu'il reçoit

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur restauration rapide.

Vocabulaire

Cadence: Le nombre de commandes servies par heure en pointe : c'est elle qui dimensionne l'équipe et la cuisine.
Plateforme de livraison: Le canal qui apporte des commandes contre une commission élevée ; il impose ses délais et ses annulations.
Temps de préparation: Le délai annoncé entre la commande et la remise : il se mesure et conditionne la note sur les plateformes.
Vente à emporter: La vente sans consommation sur place, dont la taxe sur la valeur ajoutée et l'emballage diffèrent du service en salle.
Équipier polyvalent: Le poste tournant entre caisse, production et nettoyage ; former un nouvel arrivant se compte en jours, pas en semaines.
Rupture produit: L'article épuisé en plein rush : il se désactive aussitôt sur les bornes et les plateformes, sinon les annulations tombent.

Documents

Plan de maîtrise sanitaire: Le document qui décrit les températures, le nettoyage, la marche en avant et les autocontrôles de l'établissement.
Contrat de partenariat avec une plateforme: L'accord qui fixe la commission, les délais, la prise en charge des annulations et les conditions de déréférencement.
Fiche technique de produit: La recette détaillée avec grammages, allergènes et mode de préparation : elle tient la régularité entre équipiers.
Attestation de formation à l'hygiène: La preuve qu'une personne au moins de l'établissement a suivi la formation obligatoire en hygiène alimentaire.
Planning et décompte des heures: Les horaires réellement travaillés, avec les majorations et les pauses, tenus au jour le jour.

Règles

Une rupture de produit se désactive immédiatement sur les bornes et les plateformes, avant que la commande ne tombe.

La chaîne du froid et les températures de cuisson se contrôlent et se consignent à chaque service.

Les heures travaillées sont décomptées au réel, pauses comprises : un planning théorique ne tient pas en contrôle.

L'agent ne modifie aucun prix ni aucune carte sur les plateformes sans validation : il prépare et signale.

Spécificités

commande: L'unité de production et de facturation, tous canaux confondus : comptoir, borne et plateforme.
ticket moyen: Le chiffre d'affaires par commande : il monte avec les formules et les suggestions, et se suit canal par canal.
minute de préparation: L'unité de mesure de la promesse faite au client et de la note obtenue sur les plateformes.
Client: Attend un temps d'attente conforme à l'annonce et une commande complète : un produit manquant vaut une mauvaise note immédiate.
Plateforme de livraison: Attend une acceptation rapide des commandes et peu d'annulations, sous peine de baisser la visibilité du restaurant.
Équipier: Attend un planning donné à l'avance, des heures comptées justes et une formation avant d'être mis seul en poste.
Contrôle sanitaire: Attend des relevés de températures, un plan de nettoyage appliqué et une traçabilité disponible sur place.; Le service se concentre sur deux pointes courtes, midi et soir, avec des files qui ne pardonnent aucune improvisation.; Les vendredis et samedis soir font une part disproportionnée du chiffre d'affaires de la semaine.; Les plateformes changent leurs conditions et leurs commissions régulièrement : le contrat se relit à chaque avenant.; La rotation des équipiers impose de recruter et de former en continu, pas seulement avant l'été.