Consignes de fûts et de bouteilles à suivre, accises à déclarer et saisonnalité forte l'été.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Faire le point du matin sur les entrantsEn début de journée, relever les demandes arrivées depuis la veille et les rappels promis.
Reprendre les demandes entrantesÀ chaque demande entrante, l'enregistrer avec son heure d'arrivée et sa source.
Rappeler dans le délai convenuRappeler chaque demande avant l'échéance convenue, et laisser un SMS avec un créneau si le contact ne répond pas.
Établir situation, besoin, décideur et échéanceAprès chaque échange, consigner la situation, le besoin, qui décide et pour quand.
Écarter ce qui sort du périmètreRépondre poliment aux contacts hors périmètre, avec une orientation quand c'est possible.
Transmettre avec le verbatimEnvoyer au commercial chaque contact qualifié avec ses propres mots sur son besoin.
Enregistrer les refusEnregistrer aussitôt tout contact qui ne veut plus être sollicité.
Chercher de nouveaux prospectsChercher sur le web des entreprises qui ressemblent aux contacts qualifiés et noter chacun au registre avec son contact, son besoin repéré et la page source.
Écrire aux nouveaux prospectsÉcrire à chaque nouveau prospect un premier message court sur son besoin, qui dit d'où viennent ses coordonnées et comment refuser.
Répondre, relancer et tenir le tableau des prospectsRépondre aux prospects, poser un rendez-vous avec les intéressés, relancer une fois les muets et retirer ceux qui refusent.
Envoyer le rapport hebdomadaire des délais de rappelChaque semaine, envoyer le délai de rappel moyen, la part rappelée dans l'heure et le taux de qualification.
Compte rendu du soirEn fin de journée, envoyer les entrants traités, les qualifiés transmis et les rappels en attente.

Le savoir de votre activité qu'il reçoit

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur grossiste en boissons.

Vocabulaire

Consigne: Le montant facturé sur les fûts et les bacs, remboursé au retour : il se suit comme un stock à part.
Fût: Le contenant de bière pression, dont le format et le type de raccord changent d'une brasserie à l'autre.
DLUO: La date jusqu'à laquelle le produit garde ses qualités : un lot trop proche ne se livre plus en CHR.
Rotation: La vitesse à laquelle une référence part : c'est elle qui décide de ce qu'on garde en stock.
Contrat de brasserie: L'engagement d'un établissement sur un volume, en échange de matériel ou d'une aide à l'installation.

Documents

Bon de livraison avec consignes: Ce qui est livré et ce qui est repris : sans la ligne de retour, la consigne reste due.
Relevé de consignes: L'état des contenants chez chaque client, qui dérive vite si personne ne le tient.
Déclaration des droits d'accise: L'état des volumes d'alcool sortis, dû à l'administration des douanes.
Contrat d'approvisionnement: L'engagement de volume d'un établissement, avec les contreparties consenties.

Règles

Ne jamais livrer d'alcool sans avoir vérifié que la déclaration de mouvement est couverte.

Ne jamais solder une consigne sans le retour physique du contenant ou l'accord écrit du client.

Ne jamais livrer un lot dont la DLUO ne laisse pas à l'établissement le temps de l'écouler.

Spécificités

l'hectolitre: Les volumes d'alcool se déclarent et se suivent en hectolitres.
le fût: Les bières pression se commandent au fût, dont le format varie de vingt à trente litres.
la palette: Les bouteilles et les canettes se livrent par palettes complètes.
Patron de bar: Une livraison avant le week-end et un dépannage possible quand un fût se vide plus vite que prévu.
Chef de cave: Des DLUO larges et des rotations respectées, pour ne pas garder d'invendus sur les bras.
Brasseur: Des volumes tenus et le retour de ses fûts, qui lui coûtent cher à remplacer.
Service des douanes: Des déclarations d'accise exactes et des mouvements d'alcool justifiés à la goutte près.; L'été et les fêtes de fin d'année font l'essentiel du volume ; une terrasse pleine vide un dépôt en trois jours.; Les commandes des cafés tombent en début de semaine pour être livrées avant le week-end, qui est leur gros du chiffre.