Consignes de fûts et de bouteilles à suivre, accises à déclarer et saisonnalité forte l'été.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Faire le point du matin sur la mobilitéEn début de journée, relever les postes ouverts, les souhaits nouveaux et les mobilités décidées.
Enregistrer les souhaits de mobilitéÀ chaque souhait de mobilité reçu, l'enregistrer avec le poste visé et les contraintes du salarié.
Envoyer les rapprochements au responsable RHRapprocher postes ouverts et souhaits et envoyer au responsable RH les rapprochements possibles, sans contacter les salariés.
Ouvrir le dossier de mobilitéPour chaque mobilité décidée, ouvrir le dossier et envoyer aux deux managers la liste de ce qu'il faut régler.
Organiser la passationPoser les rendez-vous de passation entre le salarié, son remplaçant et les deux managers.
Envoyer le programme de prise de posteEnvoyer au salarié son programme de prise de poste et relancer le service d'accueil pour ce qui manque.
Réunir les éléments d'une mobilité géographiqueRéunir les dispositifs d'aide au déménagement et au logement applicables et les envoyer au salarié.
Compte rendu du soirEn fin de journée, envoyer les souhaits reçus, les rapprochements proposés et les mobilités avancées.

Le savoir de votre activité qu'il reçoit

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur grossiste en boissons.

Consigne: Le montant facturé sur les fûts et les bacs, remboursé au retour : il se suit comme un stock à part.
Fût: Le contenant de bière pression, dont le format et le type de raccord changent d'une brasserie à l'autre.
DLUO: La date jusqu'à laquelle le produit garde ses qualités : un lot trop proche ne se livre plus en CHR.
Rotation: La vitesse à laquelle une référence part : c'est elle qui décide de ce qu'on garde en stock.
Contrat de brasserie: L'engagement d'un établissement sur un volume, en échange de matériel ou d'une aide à l'installation.

Bon de livraison avec consignes: Ce qui est livré et ce qui est repris : sans la ligne de retour, la consigne reste due.
Relevé de consignes: L'état des contenants chez chaque client, qui dérive vite si personne ne le tient.
Déclaration des droits d'accise: L'état des volumes d'alcool sortis, dû à l'administration des douanes.
Contrat d'approvisionnement: L'engagement de volume d'un établissement, avec les contreparties consenties.

Ne jamais livrer d'alcool sans avoir vérifié que la déclaration de mouvement est couverte.

Ne jamais solder une consigne sans le retour physique du contenant ou l'accord écrit du client.

Ne jamais livrer un lot dont la DLUO ne laisse pas à l'établissement le temps de l'écouler.

l'hectolitre: Les volumes d'alcool se déclarent et se suivent en hectolitres.
le fût: Les bières pression se commandent au fût, dont le format varie de vingt à trente litres.
la palette: Les bouteilles et les canettes se livrent par palettes complètes.
Patron de bar: Une livraison avant le week-end et un dépannage possible quand un fût se vide plus vite que prévu.
Chef de cave: Des DLUO larges et des rotations respectées, pour ne pas garder d'invendus sur les bras.
Brasseur: Des volumes tenus et le retour de ses fûts, qui lui coûtent cher à remplacer.
Service des douanes: Des déclarations d'accise exactes et des mouvements d'alcool justifiés à la goutte près.; L'été et les fêtes de fin d'année font l'essentiel du volume ; une terrasse pleine vide un dépôt en trois jours.; Les commandes des cafés tombent en début de semaine pour être livrées avant le week-end, qui est leur gros du chiffre.