Produit périssable à perte quotidienne, pics violents sur quelques dates de l'année et livraisons à heure fixe.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Votre branche a son propre expert du devis : Agent devis artisan, « Devis mariages, deuils et entreprises ». Un devis d'artisan se gagne au délai de réponse : passé quarante-huit heures, le client a signé ailleurs, et le meilleur prix n'y change rien.

Ce qu'il fait chaque jour

Faire le point du matin sur les devisEn début de journée, relever les demandes de prix, les éléments reçus et les devis arrivés à échéance.
Reprendre les demandes de prixÀ chaque demande de prix, l'enregistrer avec ce qui est connu et ce qui manque pour chiffrer.
Réclamer les éléments manquantsÉcrire ou appeler le client pour obtenir ce qui manque avant de chiffrer.
Vérifier l'état du compte clientVérifier encours, retards de paiement et conditions particulières du client.
Chiffrer depuis le tarif en vigueurChiffrer chaque demande complète depuis le tarif en vigueur et les conditions du client.
Écrire le périmètre inclus et excluÉcrire noir sur blanc ce que le devis couvre et ce qu'il ne couvre pas.
Obtenir l'accord du responsable sur les remises hors grilleEnvoyer au responsable toute remise ou condition hors grille et attendre son accord écrit.
Émettre le devisMettre en forme le devis validé, l'envoyer pour signature électronique et le classer.
Suivre les devis en coursSuivre chaque devis émis jusqu'à sa signature ou son refus, et relancer à échéance.
Compte rendu du soirEn fin de journée, envoyer les demandes reçues, les devis émis, signés et en attente.

Le savoir de votre activité qu'il reçoit

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur fleuristerie.

Vocabulaire

Démarque: Part de la marchandise perdue chaque jour parce qu'elle a fané : elle se compte et se prévoit, c'est le premier poste de marge du métier.
Tenue en vase: Durée pendant laquelle une fleur reste belle après l'achat : elle dépend de la coupe, de l'eau et du froid, et le client la juge chez lui.
Éthylène: Gaz dégagé par les fruits mûrs et les fleurs fanées, qui accélère le flétrissement : il interdit de stocker fleurs et fruits ensemble.
Commande de deuil: Composition commandée en urgence pour une cérémonie à heure fixe : il n'y a ni report ni seconde chance, la livraison prime sur tout.
Passeport phytosanitaire: Obligatoire pour les plantes destinées à la plantation : les fleurs coupées n'en relèvent pas, les plantes en pot si.
Botte: Unité d'achat au marché : les fleurs s'achètent par bottes d'un nombre donné de tiges, et jamais à la tige.

Documents

Bon de commande de deuil: Porte la composition, le texte du ruban, le lieu, la date et l'heure de la cérémonie : une erreur sur l'un des cinq ne se rattrape pas.
Passeport phytosanitaire des plantes: Accompagne les plantes destinées à la plantation jusqu'au client ; il se conserve et sa traçabilité doit pouvoir être remontée.
Relevé de la chambre froide: Les fleurs ne se conservent pas toutes à la même température : le relevé sert autant à la qualité qu'à justifier une perte.
Planning des grandes dates: Saint-Valentin, fête des Mères, Toussaint : les commandes au marché se passent des semaines avant, sur une prévision qui engage.

Règles

Une commande de deuil se livre avant l'heure de la cérémonie : il n'y a pas de rattrapage, et un retard est une faute qu'aucun geste ne répare.

Les plantes destinées à la plantation circulent avec leur passeport phytosanitaire, y compris lorsqu'elles partent chez un particulier.

Fleurs et fruits ne se stockent pas ensemble : l'éthylène dégagé par les fruits fait faner tout un stock en une seule nuit.

La tenue annoncée au client engage la boutique : mieux vaut annoncer cinq jours tenus que dix jours espérés.

Spécificités

Tige et botte: L'achat se fait à la botte et la vente à la tige ou au bouquet : la conversion entre les deux est la marge réelle du magasin.
Jours de tenue: Durée de vie annoncée au client : elle se dit à l'achat, car c'est sur elle qu'il jugera la boutique la semaine suivante.
Degré Celsius: La chambre froide se règle selon les variétés présentes : un réglage unique abîme toujours une partie du stock.
Le client qui commande pour un deuil: Est bouleversé et donne des informations incomplètes : il faut obtenir le lieu, l'heure et le texte du ruban sans le brusquer.
Les pompes funèbres: Donnent l'heure de la cérémonie et l'accès au lieu : elles attendent une livraison avant l'arrivée de la famille, pas à l'heure pile.
Le grossiste ou le marché aux fleurs: Vend à la botte, tôt le matin et sans reprise ; la qualité se juge sur place et ce qui est chargé est acheté.
Le client d'un mariage: Réserve des mois à l'avance sur des variétés dont la disponibilité n'est pas garantie : les équivalences se prévoient dès le devis.; La Saint-Valentin, la fête des Mères et la Toussaint font à elles seules une part considérable de l'année, sur trois journées.; La fête des Mères tombe le dernier dimanche de mai, sauf lorsque la Pentecôte occupe ce jour-là : la date se vérifie chaque année.; Le marché se fait tôt, deux ou trois fois par semaine : ce qui est acheté le matin doit être vendu avant de faner.; Les commandes de deuil arrivent sans prévenir et passent avant tout : elles imposent une heure et un lieu qui ne se discutent pas.