Halle à marée qui débarque, trie et vend aux enchères chaque matin les apports des navires, règle les pêcheurs et garantit leur paiement face aux mareyeurs.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Faire le point du matin sur les ventesEn début de journée, relever les demandes de prix, les commandes reçues et les livraisons promises du jour.
Établir les devis du jourÀ chaque demande de prix, établir le devis depuis la grille en vigueur et les conditions du client, et l'envoyer. Dans Divalto Infinity.
Contrôler les commandes reçuesVérifier référence, quantité, prix, conditions et adresse de chaque commande contre le devis avant toute saisie. Dans Divalto Infinity.
Saisir les commandes conformesEnregistrer dans l'outil de gestion les commandes contrôlées, confirmer au client, et écrire au client pour celles qui divergent. Dans Divalto Infinity.
Suivre les délais annoncésComparer chaque commande à sa date promise et repérer celles qui vont glisser. Dans Divalto Infinity.
Prévenir les clients d'un retardÉcrire au client avant la date promise avec la nouvelle date et la raison du décalage.
Répondre aux demandes clientsÀ chaque demande reçue (modification, réclamation, question), répondre dans la journée, même pour dire ce qui est en cours.
Relancer les devis sans réponseRelancer les devis arrivés à échéance de relance, par courriel puis par appel, et noter la réponse obtenue.
Remonter ce qui attend une décisionEnvoyer au responsable les dossiers bloqués, les écarts signalés et les remises demandées dès qu'ils apparaissent. Dans Microsoft 365.
Compte rendu du soirEn fin de journée, envoyer les devis établis, les commandes saisies, les retards prévenus et les relances faites. Dans Microsoft 365.

Le savoir de votre activité qu'il reçoit

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur criée et port de pêche.

Vocabulaire

Apport: La pêche débarquée par un navire et mise en vente à la criée, annoncée avant son retour au port.
Lot: L'unité de vente décrite par navire, espèce, présentation, calibre, catégorie de fraîcheur et poids.
Note de vente: Le document de première vente par navire, transmis à l'administration et base du règlement du pêcheur.
Prix de retrait: Le prix plancher sous lequel un lot est retiré de la vente, fixé par l'organisation de producteurs.
Vente à distance: L'enchère électronique qui permet aux acheteurs agréés d'acheter sans être présents dans la halle.
Garantie acheteur: La caution bancaire déposée par chaque mareyeur, qui borne l'encours qu'il peut porter auprès de la criée.

Documents

Catalogue de vente: La liste des lots du jour, publiée avant l'enchère aux acheteurs présents et à distance.
Note de vente: Elle relie chaque kilo vendu à son navire et à son acheteur, et se transmet par voie électronique.
Relevé de règlement de l'armement: Il détaille le produit de la vente, les frais et cotisations retenus, base de la part de l'équipage.
Plan de maîtrise sanitaire: Il décrit les températures, les nettoyages et les contrôles de l'établissement agréé.

Règles

Aucun poisson sous la taille minimale de référence n'est mis en vente pour la consommation humaine.

Les notes de vente se transmettent à l'administration dans les délais réglementaires.

Un acheteur dont l'encours dépasse sa garantie ne reprend pas la vente sans décision de la direction.

Les frais de vente suivent le tarif public de l'établissement.

Spécificités

kilo: L'unité de pesée, de vente et de prix des lots mis aux enchères.
bac: Le contenant de débarque et de vente, qui part chez l'acheteur et doit revenir à la criée.
marée: La sortie d'un navire, de l'appareillage au débarquement, qui structure ses apports.
Patron pêcheur et armement: Un apport bien vendu, une note de vente juste et un règlement à date fixe.
Mareyeur acheteur: Des lots fidèlement décrits, une vente à l'heure, des bacs disponibles et une facture claire.
Administration des pêches: Des notes de vente complètes, transmises dans les délais réglementaires.
Services vétérinaires: Un établissement agréé dont le plan de maîtrise sanitaire est tenu et contrôlable.; Les apports s'annoncent dans la nuit, la débarque et le tri se font avant l'aube et la vente se tient au petit matin.; Les notes de vente se transmettent dans les vingt-quatre heures qui suivent la vente.; Les règlements aux armements et la surveillance des garanties acheteurs reviennent chaque semaine.